Question

le guide alimentaire canadien recommande une alimentation riche et variée.
a) parmi les aliments mentionnés, lesquels sont riches en protéines?
coche les bonnes réponses.
□ une tranche de pain de seigle. □ du fromage. □ de la purée de citrouille.
□ une darne de saumon. □ un ceuf cuit dur. □ du riz complet.
b) lequel ou lesquels des aliments énumérés en a) sont faits de grains entiers?
c) lequel ou lesquels se classent parmi les légumes et les fruits?
2 dans chaque paire daliments, coche:
a) la meilleure source b) la meilleure source c) la meilleure source
de protéines. deau. de fibres alimentaires.
□ les pois chiches. □ lhuile dolive. □ le gruau davoine.
□ la pomme. □ le céleri. □ le poulet.
3 de quelle catégorie de constituants alimentaires sagit-il? entoure la bonne réponse.
a) catégorie de constituants alimentaires qui b) catégorie de constituants alimentaires
favorise la guérison après une blessure musculaire. à laquelle appartient le sel de table.
les glucides. les minéraux.
les protéines. les protéines.
les vitamines. les vitamines.
c) catégorie de constituants alimentaires d) catégorie de constituants alimentaires qui
communément appelée graisses et utilisée présente le plus grand apport énergétique
comme réserve dénergie. par gramme.
les glucides. les glucides.
les lipides. les lipides.
les protéines. les protéines.
e) catégorie de constituants alimentaires dont f) catégorie de constituants alimentaires
la valeur énergétique est comparable à celle quon trouve abondamment dans
des protéines. les légumes et les fruits.
les glucides. les glucides.
les lipides. les lipides.
les minéraux. les protéines.

Explanation:

• Question 1a: Les protéines sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus. Les aliments riches en protéines incluent généralement les produits animaux (comme le saumon, le fromage, l'œuf) et certains végétaux (comme les pois chiches). Ici, le saumon (protéines animales), le fromage (protéines animales), l'œuf (protéines animales) sont riches en protéines.
• Question 1b: Les grains entiers conservent leur son, leur germe et leur endosperme. Le pain de seigle (sauf s'il est raffiné, mais généralement le pain de seigle est fait de grains entiers de seigle) et le riz complet sont des grains entiers.
• Question 1c: Les légumes et les fruits sont des aliments végétaux. La purée de citrouille est un légume.
• Question 2a: Les pois chiches sont une bonne source de protéines végétales, tandis que la pomme est principalement riche en glucides et en vitamines.
• Question 2b: Le céleri a une teneur en eau élevée, tandis que l'huile d'olive est une graisse.
• Question 2c: Le gruau d'avoine est riche en fibres alimentaires, tandis que le poulet est riche en protéines.
• Question 3a: Les protéines sont essentielles pour la réparation des tissus, y compris après une blessure musculaire.
• Question 3b: Le sel de table est un minéral (sodium et chlore).
• Question 3c: Les lipides (graisses) sont stockés par le corps comme réserve d'énergie.
• Question 3d: Les lipides ont une valeur énergétique plus élevée par gramme que les glucides et les protéines.
• Question 3e: Les glucides ont une valeur énergétique comparable à celle des protéines (environ 4 kcal par gramme).
• Question 3f: Les légumes et les fruits contiennent des glucides (comme les sucres et la fécule) et des fibres.

Answer:

1a) Une darne de saumon, Du fromage, Un œuf cuit dur
1b) Une tranche de pain de seigle, Du riz complet
1c) De la purée de citrouille
2a) Les pois chiches
2b) Le céleri
2c) Le gruau d'avoine
3a) Les protéines
3b) Les minéraux
3c) Les lipides
3d) Les lipides
3e) Les glucides
3f) Les glucides