Question

¿cómo se llama el corte con cuchillo que produce rebanadas en forma de disco/óvalo?
batuta
dados
chiffonade
rondelle
para picar finamente un ingrediente como el ajo, ¿qué tipo de corte de cuchillo culinario sería el adecuado?
cortar
mezcla
picar
mezcla

Explanation:

• Para la primera pregunta:
• La batuta es un corte en el que se aplasta el ingrediente.
• Los dados son cortes en cubos.
• La chiffonade es un corte para hojas (como la lechuga).
• La rondelle es un corte en forma de disco/óvalo.
• Para la segunda pregunta:
• "Cortar" es un término genérico.
• "Mezcla" no es un corte, es una acción de combinar.
• "Picar" es el corte adecuado para picar finamente (como el ajo).

Answer:

• Primera pregunta: D. Rondelle
• Segunda pregunta: C. Picar