Question

mixtures, solutions, and acid - base interactions
why is citric acid added to food?
to add bitternessto add tartnessto add colorto add sweetness

Explanation:

La acidez de los ácidos, como el ácido cítrico, se percibe como sabor agrio o amargo. El ácido cítrico se agrega a los alimentos para darles un sabor agrio o amargo, que se describe como "amargor" o "amargor".

Answer:

To add tartness