Question

using the industrial mixer, what attachment do you use to mix the butter and sugar together?
whisk
dough hook
paddle attachment

what major mixing method is used to mix the butter and sugar together (whipping air into fats and sugars)?
creaming
kneading
folding

Explanation:

Para mezclar mantequilla y azúcar en un batidor industrial, se utiliza el "paddle attachment" porque es adecuado para mezclar ingredientes densos y para la crema. El método de mezcla principal que implica batir aire en grasas y azúcares es la "creaming", ya que esta técnica específica busca incorporar aire para lograr una textura ligera y aireada.

Answer:

paddle attachment
creaming