Question

1. hazard analysis critical control point (haccp) ensures food safety.

a. true
b. false

1. the path food takes from receiving to disposal where hazards can be controlled and dangers minimized.

a. flow of food
b. critical control point
c. none of the above

1. what is the temperature of the temperature danger zone?

a. 135f - 41f
b. 130f - 35f
c. 160f - 20f

1. food needs to be thrown out if in the temperature danger zone for

a. 2 hours
b. 1 hour
c. 4 hours
d. 6 hours

1. fifo stands for first in first out.

a. true
b. false

1. drinking raw milk is safe.

a. true
b. false

1. what is another name for food poisoning?

a. food bourne illness
b. stomach virus
c. flu

Explanation:

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HACCP es un sistema que identifica, evalúa y controla los peligros biológicos, químicos y físicos en los alimentos.

El flujo de alimentos se refiere al camino que los alimentos siguen desde la recepción hasta el desecho, donde se pueden controlar los peligros y minimizar los riesgos.

La zona de peligro de temperatura es la gama de temperaturas en la que los microorganismos se multiplican rápidamente. Generalmente, se considera que es de \(41^{\circ}F\) a \(135^{\circ}F\).

Answer:

a. True

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